Insalata di ceci e rosmarino

Finalmente sono riuscita a farmi un weekend tranquillo tra le mie care amate montagne. Mi sono disintossicata dallo smog di Milano e ho respirato un po' di aria pura!!



Domenica, dopo una fantastica sciata mi sono rilassata davanti ad un bel piatto di formaggi e stuzzichini vari e una buonissima e sanissima insalata di Ceci. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di Ferrari Perlè !! Ci voleva proprio!! 

INSALATA DI CECI E ROSMARINO

Ingredienti : 

300 gr ceci in scatola al naturale

2 rametti rosmarino

Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

• Lavare e scolare i ceci
• Tagliare finemente il rosmarino
• Passare i ceci in una padella antiaderente con il rosmarino e l'olio per circa 5 minuti a fuoco medio alto
• Servirli freddi conditi con un po' di olio e aceto balsamico

Torta Pistocchi

La torta Pistocchi è una delle torte al cioccolato più famose di Firenze da oltre 20 anni. Non è una semplice torta e neanche una tavoletta, o una pralina, ma un grande cioccolatino morbido e cremoso.
Vengono utilizzati cioccolati fondenti di prima qualità. È una torta senza uova, senza burro e senza farina!! Adatta anche ai celiachi! Cosa volete di più? Solo puro cioccolato!
Ci sono diversi gusti : Classica, Peperoncino, Caffè, Amarene, Agrumi di Sicilia, Pere, Fragola, Cioccolato Bianco e Arance. La mia preferita è quella alle pere!! Abbinamento perfetto!!
Se non la assaggiate non potete crederci!!

P.S. Dovete sapere che la torta appena preparata viene messa subito sottovuoto, così rimangono inalterati gli aromi del cioccolato e del cacao e inoltre la si può conservare in frigo fino a 4 mesi!! Fantastico !!

Ciambella allo yogurt

Questa ricetta dovete assolutamente provarla !! Una ciambella allo yogurt con la farina di mandorle !! Ottima per la colazione e leggerissima !! 

CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ingredienti:

150 gr farina di mandorle / mandorle tritate

100 gr zucchero

3 uova

1 vasetto di yogurt ( io ho usato total 0% )

1 bustina di lievito vanigliato

uvette

zucchero a velo

Procedimento:

• Sbattere i tuorli con lo zucchero
• Aggiungere la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero e infine lo yogurt
• Montare gli albumi a neve ed unirli al composto
• Aggiungere una manciata di uvette
• imburrare e infarinare una tortiera
• infornare per 45 minuti a 180 gradi

Tenerina

Che ne dite di una buona tenerina per iniziare bene la giornata?!

È la tipica torta al cioccolato di Ferrara. Si narra che questa ricetta sia stata inventata da un pasticcere ferrarese in onore della moglie del Re Vittorio Emanuele III, Elena Petrovich. 

Semplice da realizzare ma fantastica per il suo cuore cremoso e super goloso racchiuso in una fragile crosticina meringata!! Non prevede l'utilizzo del lievito e neanche della farina! È davvero Irresistibile !

TORTA TENERINA

ingredienti:

300 gr cioccolato fondente

150 gr burro

90 gr zucchero

3 uova

zucchero a velo

Procedimento :

• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro fino ad ottenere un composto cremoso
• Sbattere i tuorli con lo zucchero
• Montare bene gli albumi a neve
• Amalgamare tutto
• Infornare a 180 gradi per 40 minuti
• Spolverare con zucchero a velo

Torta di nocciole

Questa mattina mi sono alzata presto visto che non riuscivo a dormire (strano!!!ultimamente non dormo mai!).  Alle 7.30 ero già in cucina, avevo voglia di cucinare ma soprattutto avevo voglia di mangiare la mia buonissima torta di nocciole! Giusto per rimanere in tema di frutta secca. 
Il problema di questa torta è che una volta che ne mangi un pezzettino non riesci più a fermarti, uno tira l'altro! Ho il presentimento che non ne avanzerà molta. Vedremo questa sera....!

È semplicissima, sanissima, senza farina e con pochi ingredienti!! Dovete assolutamente provarla!

TORTA DI NOCCIOLE

Ingredienti: 

200 gr nocciole tostate

180 gr zucchero

4 uova

Marmellata di mirtilli o frutti di bosco

• Sbattere i tuorli con lo zucchero
• Montare i bianchi a neve
• Tritare le nocciole finissime
• Amalgamare tutto
• Foderare lo stampo con carta a forno
• Infornare a 180 gradi per 40 minuti
• Ricoprire la torta con uno strato di marmellata di mirtilli o frutti di bosco

Ps. Adoro questa foto !!! 

Frutta secca che bontà

Eccomiqui. Ieri sono sparita ma in realtà non è colpa mia. Mi eropromessa di riuscire a ricavare un po di tempo per scrivere in trenomentre me ne sarei tornata a Milano ma la stanchezza di certo non èstata dalla mia parte e proprio mentre ero li li che stavo periniziare a digitare le prime parole sono crollata in un sonnoprofondo. Ahhh che disastro !!

Oggivolevo darvi qualche informazione riguardo alla frutta secca, unTOCCASANA !! Io ne mangio davvero tanta, è cosi buona !! Inanzituttoè ricca di sali minerali, vitamine e grassi (quelli buoni, non vipreoccupate !!) che combattono l'accumulo di colesterolo ed è unalimento ideale per gli spuntini tra un pasto e l'altro, soprattuttoper noi studenti.

Partiamodalle NOCI: sono ricche di vitamina E, omega 3 e magnesio, hannoproprietà toniche, cicatrizzanti e disinfettanti contro i parassitiintestinali, ma non solo, alleviano i sensi di pesantezza eproteggono la salute del cuore. Il loro potere calorico pero è moltoalto, pensate che ogni 100 grammi di noci fornisce 580 kilocaloriecirca. Ma non spaventatevi, se da un lato rappresenta un fattorenegativo per chi ha problemi di sovrappeso, dall'altro puòrappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attivitàsportiva.

LeMANDORLE invece sono un alimento ricco di proteine digeribile e moltoenergetico (come tutta la frutta secca). Contengono molte vitamine delgruppo B e vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio,rame e fosforo. Nelle mandorle è presente anche una piccola quantitàdi laetrile, la quale è considerata una sostanza antitumorale. 3-4mandorle al giorno levano il medico di torno e portano pure il buonumore, quindi cosa aspettate?!

Infineper oggi vi propongo i SEMI DI ZUCCA perchè li adoro e non riesco afare a meno di mangiarli. Presentanoun elevato contenuto di triptofano il qualecontribuisce ad assicurarci non soltanto di vivere le nostre giornateall'insegna del buonumore, ma anche ad aiutarci a godere di un buonriposo nelle ore notturne, il che è fondamentale !! Sono ricchi diminerali come magnesio e di vitamina E. Presentanoun contenuto da non sottovalutare di proteinealtamente digeribili checontribuiscono a mantenere regolarii livelli di zuccheri nel sangue. Cosa volete di più?

Vadoa sgranocchiare qualche mandorla!!

P.S. la foto arriverà a breve, appena riesco a farne una decente !! Hahah

Nevee !!

No vabbè cosa volete di più? NEVICAAAA!!

Oggi colazione super sana e leggera visto che sono a pranzo dalla nonna. 

E come tutte le nonne di certo non esiterà a farmi ingozzare di qualunque cosa. Tipica frase: " ma amore mangi? No perché ogni volta che torni da Milano ti vedo cosi deperita" DEPERITA?! Con tutti i dolci che faccio e mangio tu mi trovi deperita?! La vecchiaia gioca brutti scherzi...... Haha !!

Visto il brutto tempo non ha esitato a preparare la polenta con lo spezzatino e due foglioline di insalata giusto per mandare giù il tutto! Ma non è finita qui. Che nonna sarebbe se non ti preparasse anche il dolce? Non uno bensì DUE (eh sono deperita !!) una buonissima torta di mele e per finire anche il budino!! Ovviamente non ci si può azzardare a dire di essere pieno (STRAPIENI) perché potrebbe rimanerci davvero male. Anche perchè nonostante abbia 38 di febbre ha passato la mattina a cucinare per me. Quindi mi è 'toccato' mangiar tutto. Per evitare di addormentarmi sul tavolo mi sono bevuta una moka intera di caffè !!

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Cosa c'è di meglio di un buon risotto al radicchio in una giornata nebbiosa come questa?

Ho sempre adorato questo risotto, fin da piccolina. Si direi che ero di buona forchetta, mangiavo tutto, e ripeto TUTTO.

Per chi non lo sapesse Il Radicchio Rosso di Treviso è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso con striature bianche, ha una consistenza croccante e ha un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo.

Per quanto riguarda il riso io utilizzo il Vialone nano, che compro esclusivamente a Mantova. È una qualità di riso che, si narra, sia stata scoperta nel pavese nel 1920. È caratterizzato da un chicco piccolo e tondeggiante con importanti proprietà organolettiche, capace di tenere la cottura e quindi adatto alla preparazione di risotti. 

Ci sono diversi modi per fare il risotto, c'è chi fa il soffritto, chi prepara il brodo a parte, chi invece aggiunge la pancetta insieme al radicchio. Io invece ho un modo diverso tutto mio.

RISOTTO AL RADICCHIO

Ingredienti ( 4 persone ) :

300 gr riso vialone nano

3 piedi di radicchio rosso di Treviso 

1 dado

Grana grattugiato 

Acqua qb

• Lavare e tagliare a pezzetti (2 cm circa) il radicchio
• Fate stufare leggermente il radicchio con un goccio d'olio
• Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti circa
• Aggiungere un dado
• Bagnare il tutto con acqua calda, un poco alla volta, mescolando fino alla cottura ( 18 min circa )
• Spegnere il fuoco, aggiungere il grana grattugiato e lasciare mantecare per 2 minuti (io non metto burro)
• Infine impiattare e servire

'Fondue' au chocolat

Oggi è stata una giornata molto intensa e particolare. Finalmente sono in treno (con la musica a tutto volume sparata nelle orecchie), me ne torno a Trento qualche giorno a farmi coccolare e viziare prima dell'esame! Eh si ogni tanto ci vuole. 

Dovete sapere che quando studio devo avere assolutamente qualcosa da sgranocchiare. Frutta, yogurt, noci, mandorle, ... e qualsiasi altra cosa che trovo in cucina. È più forte di me.

Pomeriggio, tra una pagina e l'altra del libro noiosissimo di economia, mi sono imbattuta in una tavoletta di cioccolata fondente. Ahii !! Ne tengo sempre qualcuna di scorta per i momenti di depressione. Ho colto allora l'occasione di prepararmi una merenda golosissima. Ho improvvisato una specie di fonduta. Semplicissima, senza latte o panna. Ho spezzettato la barretta di cioccolato in una ciotola e l'ho sciolta a bagnomaria. Intanto ho tagliato una mela e un kiwi a pezzettini e ho rubato una manciata di mirtilli alla mia coinquilina! Fantastico!! Già dopo il primo boccone, l'umore era alle stelle. Ah la cioccolata è davvero miracolosa ed è qualcosa di irresistibile. Ovviamente una volta finita la frutta mi è "toccato" intingere

le dita per pulire a fondo la ciotola !! Non sia mai che venga sprecato qualcosa!! Ahhh che disastro che sono! Ora vi lascio! Vado a sgranocchiare qualcosa!!

Buona serata !! 

Panettone gastronomico

Lo so Natale e capodanno sono passati da un pezzo ma oggi frugando nella dispensa ho trovato un panettone gastronomico che mi era avanzato. Per chi non lo sapesse è un panettone salato molto gustoso e versatile che viene farcito a piacere con salumi, formaggi e salse varie. Basta un tocco di fantasia !! È semplicissimo da preparate ma è molto scenografico ed è ottimo per l'aperitivo. 

PANETTONE GASTRONOMICO

• Tagliare il panettone in orizzontale ricavando 10 fette circa
• Spalmare ogni fetta con maionese o burro
• Farcire a piacere
• Infine tagliare il panettone in 4 (tipo sandwich ) e servirlo 

Io ho usato un po' di avanzi. Uno strato con il prosciutto crudo , uno gorgonzola e noci, uno burro e salmone affumicato, uno speck e cetriolini sottoaceto, tonno sott'olio e maionese, uno insalata russa e infine prosciutto cotto e maionese.

Sbizzarritevii !!!

BIO mio !

Questa mattina fa freddino, piove (strano !!) e per di più mi è venuto mal di gola. O meglio sono convinta che la mia coinquilina che è una settimana che si trascina addosso febbre, raffreddore, tosse e quant'altro, mi abbia contagiato!
Visto che sono uscita a comprare qualche pasticca miracolosa che mi faccia passare il mal di gola, ho colto l'occasione per andare a fare la spesa. Anche perché il mio frigo stava iniziando a piangere. Andare a fare la spesa è qualcosa di magnifico. Quando non ho proprio nulla da fare vado al supermercato, mi rilassa. Lo so sono pazza. Ma soprattutto una cosa che adoro è andare in quei negozietti biologici, CARISSIMI! Io apprezzò il fatto che sia biologico, che le verdure provengano dall'Italia, che i biscotti siano fatti con il kamut e non con una farina qualsiasi o che gli hamburger siano un mix di verdure, legumi ecc ! Ma di certo una studente come me, tutto questo non se lo può permettere!! Infatti la maggior parte delle volte esco a mani vuote e vado all'Esselunga a fare una spesa rigorosamente ECONOMICA, altrimenti non arrivò a fine mese hahaha!! Oggi mi sono addirittura concessa una lusso, se si può dire così! Dopo aver preso il necessario al supermercato sono andata dal verduraio sotto casa. Dovete sapere che abito in centro quindi non è che ti regali proprio le cose, anzi .....! Mi sono limitata a prendere solo le verdure fresche già tagliate per fare il minestrone, che sicuramente mi farà passare il mal di gola.
Ora vi saluto (C'è nessssunooooo? C'è qualche lettore? Mi sa tanto che sto parlando da sola.....vabbè ) devo assolutamente rimettermi a studiare !!
Buona giornata !!

Aperitivo in barca

Ci sono quelle giornate in cui ti alzi con il piede sbagliato e non te ne va bene una. Ecco oggi è una di quelle. Sarebbe la giornata perfetta da passare a letto tutto il giorno con il tè caldo e i biscotti, magari appena sfotnati dalla mamma. Tra una tazza di tè e l'altra mi sono messa a sfogliare le foto di quest'estate. Ah quanta nostalgia. Mi mancano le giornate passate in barca, in mezzo al mare blu azzurro della Sardegna. Mi manca respirare quel profumo unico, un mix di mirto, mare e salsedine. Mi manca il cielo limpido che da quando mi sono trasferita qui a Milano non lo vedo proprio più. Oggi sono proprio nostalgica.

Visto la mia voglia di estate e di mare vi propongo una ricetta semplice semplice che era diventata un 'must' per gli aperitivi di quest'estate in barca. E' una specie di torta salata con il prosciutto e philadelphia, più facile di cosi non si può. È buona calda, tiepida o fredda e l'adorano sia i grandi che i nanetti. Io la pasta sfoglia la compravo già pronta, quest'estate ero diventata un po'pigra. Solitamente preparavo la torta la sera prima cosi la mattina era già pronta da portare in barca. Certamente con la pasta fatta in casa dev'essere molto più buona !! Appena ho un po' di tempo devo provarla.

TORTA SALATA COTTO E PHILADELPHIA

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

1 confezione di Philadelphia

2 etti di proscitto cotto

1 tuorlo

• stendere un rotolo di pasta sfoglia e bucherellarla con la forchetta
• spalmare il philadelphia sulla pasta
• adagiare sopra il philadelphia il prosciutto cotto
• ricoprire il tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia
• spennellare la torta con il tuorlo d'uovo
• infornarla a 180 gradi per 45 minuti

Ice-cream adicted

Eccomi di nuovo qui a scrivere sul blog. Dopo una giornata di studio intenso sono uscita a prendere un po' d'aria sotto casa con un'amica e casualmente mi sono imbattuta in una gelateria. Dovete sapere che io adoro il gelato. È una di quelle cose alle quali non posso fare a meno. È più forte di me. Sono 'icecream adicted'. Penso sia una cosa genetica. Anche mia mamma è uguale. Per farci felici basta una vaschetta di yogurt e bacio a testa. Ne mangiamo in quantità industriali. D'estate, d'inverno, non importa se sia caldo o freddo, basta che sia buono!! Le gelaterie dovrebbero ringraziarci !!
Mia nonna faceva un gelato spettacolare alla crema o al torroncino. Io fino ad ora mi sono limitata a cose un po' più semplici come banana, fragola e pesca, ma prossimamente rispolvererò la gelatiera e sperimenterò qualche gusto nuovo. Se avete qualche idea da proporre..... Fatemi sapere !!

Blogger we want you !!

Ieri sera prima di andare a letto ho dato un occhiata ad uno dei miei blog preferiti: IlCavolettodibruxelles
e proprio li sulla destra lampeggiava la scritta: ' blogger we want you'. Ho raccolto un po' di informazioni e mi sono detta, perché non provarci? Potrebbe essere un modo per farsi conoscere e condividere le proprie esperienze !

Sono una studentessa 20 enne di economia a Milano, che ha sempre odiato scrivere. Sembrerebbe un po' un controsenso, e forse lo è. Ma non importa. Amo cucinare, è l'unica cosa che riesce a farmi evadere dalla realtà e ad esprimere il mio amore. Il blog è appena nato, ma sono certa che le mie ricette vi stupiranno. Semplici ma gustosissime. Non sono una professionista ma ho tanta passione. Sono cresciuta in una famiglia che da sempre ama la buona cucina, semplice ma buona. Fin da piccolina mi piaceva intruffolarmi e mettere le mani ovunque cercando di creare qualcosa, oltre che assaggiare.
Tutto questo lo dedico a mia nonna, che mi ha sempre appoggiato e ora mi guarda da lassù.

Sono interessata anche alla moda e credo che grazia.it sia un sito completo e fornisce sempre notizie aggiornate ma soprattutto dedica molto spazio ai blog, cosa che pochi siti fanno. La parte Lifestyle è quella che mi piace di più, soprattutto perché racchiude la sezione Food!!

Who wouldn't want this blogger?!
Votatemi !!

Charlotte di mele (asilo)

Non ci credo! Sono già 3 giorni che scrivo su questo blog mi sembra incredibile! Ma soprattutto sono 3 giorni che cucino! Diveteró obesa con tutti questi dolci!! Haha! Anche perchè 'tocca' mangiarli a me e alle mie coinquiline!! Ma non importa! Vorrei riuscire a fare una ricetta al giorno, cosa impossibile perché una volta che riprenderò le lezioni sarà ardua trovare un po' di tempo. Ma ci proverò. A dire la verità all'inizio volevo fare un blog come il film di 'Julie & Julia'. Darsi una data di scadenza entrò la quale provare a cucinare tutte le ricette di Julia Child ( io avrei spolverato il Cucchiaio d'argento con tutte le annotazioni fatte da mia nonna, e avrei iniziato a sperimentarle ) Chissà se un giorno lo farò.

Oggi ho deciso di fare una buonissima torta di mele. La Charlotte di mele. Era la torta tipica che mi facevano al compleanno. Pensate, la ricetta proviene dall'asilo. La prima volta che ho 'fatto' questa torta ( ovviamente non da sola, non ero una bambina prodigio ) avevo 5 anni. Provatela è buonissima !!

CHARLOTTE DI MELE

Ingredienti:

150 gr di burro a pezzettini

150 gr zucchero

300 gr farina

2 cucchiaini di lievito

1 uovo

1 kg mele cotte con 3 cucchiaini di zucchero, una manciata di pinoli e uvette

• Impastare la pasta frolla e lasciarle riposare in frigo 1 ora
• Stendere la pasta e divederla in 2 ( 1/3 e 2/3 )
• Rivestire una tortiera (20-22 cm) impanata di burro e farina con la pasta frolla (2/3)
• Cuocere le mele, lasciarle raffreddare e posizionare all'interno della tortiera
• Ricoprire il tutto con l'altro strato di pasta
• Cuocere in forno a 200 gradi per 35-40 minuti

Pancakes alla mela

Odio la Domenica, l'ho sempre odiata, dovrebbe essere un giorno di risposo e invece no! È sempre stato il giorno dei compiti o dello studio. Quanto odio per la domenica. Oggi doveva pure nevicare ma io qui di neve non ne vedo. Questa mattina mi sono rinchiusa in cucina tentando qualche nuovo esperimento (sto facendo di tutto piuttosto che sedermi alla scrivania e studiare).

È più forte di me, non riesco a stare ferma. Ho optato per i pancakes, se si possono definire così. Sono perfetti per la colazione !! 

Ps. La foto non è mia!! È la prima volta che lo faccio, non potevano venirmi bene !! In futuro rimedieró! Vi assicuro però che sono buonissimi !!

PANCAKES ALLA MELA

Ingredienti:

1 mela

2 uova

3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di noci tritate 

Cannella a piacere

• Tagliare la mela a pezzettini e cuocerla con lo zucchero a fuoco lento per 6 minuti
• Farla raffreddare
• Aggiungere le uova, la cannella e le noci tritate finissime
• Ungere con un po' di olio o burro una pentola antiaderente
• Versare un cucchiaio di composto e far cuocere 2 minuti circa per lato
• Servire con un cucchiaino di miele

Biscotti al cocco

Oggi giornata uggiosa a Milano. Motivo in più per studiare !! O meglio per cercare di andare avanti con i noiosissimi capitoli di Microeconomia ! Un incubo!! Per fortuna ieri sera prima di andare a letto ho preparato dei buonissimi biscotti al cocco che risolleveranno la giornata! Sono rigorosamente 'low carb' altrimenti la mia coinquilina potrebbe uccidermi ..! 

Bisogna stare attenti ... Uno tira l'altro....

BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti : 

75 gr cocco disidratato

1 albume

75 gr zucchero semolato

• Montare l'albume a neve
• Mettere in una ciotola l'albume montato a neve, il cocco disidratato e lo zucchero
• Impastare il tutto con le mani (l'impasto non verrà particolarmente compatto)
• Creare delle palline e schiacciale leggermente
• Infornare a 160 gradi per 16/20 minuti finché non saranno leggermente dorati
• Servire infine a temperatura ambiente 

Blog?!

Eccomi qua. Finalmente ho creato un blog, anche se per il momento sembra tutto tranne che un blog. Una pagina bianca con un bel titolo verde, ovvio verde, il mio colore preferito. 

Io?! Un blog?! Mi viene da ridere! Non ho mai saputo scrivere, ma spero che vi accontenterete ( se mai avrò dei lettori ) di un miscuglio di parole, ricette, fotografie e quant'altro ....

Buonanotte a tutti