Torta di mele alle mandorle

Questa mattina avevo un po' di tempo che mi avanzava e ho deciso di preparare una torta di mele con le mandorle. E' molto semplice come ricetta, ha solo pochi ingredienti e soprattutto non prevede l'utilizzo nè di farina nè di burro. Viene molto bene anche con le pere. Buonissima !!

TORTA DI MELE ALLE MANDORLE

Ingredienti:

3/4 mele + 1 per decorare

250 gr mandorle 

150 gr zucchero

4 uova

Procedimento:

• Tagliare le mele, cuocerle in un pentolino per 8 minuti circa (non devono diventare troppo molli) e farle raffreddare
• Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve
• Tritare le mandorle e aggiungerle ai tuorli con lo zucchero, aggiungere poi le mele cotte e gli albumi montati a neve
• Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno
• Infornare per 40 minuti a 180 gradi
• Tagliare la mela avanzata a fettine sottili, posizionarle sulla torta e far cuocere ancora 5 minuti

Torta all'arancia

Innanzitutto Auguri a tutte le donne !!! 

Ieri sfogliando la rivista 'Sale e Pepe' ho trovato una ricettina favolosa della Torta Ebraica. Non chiedetemi perchè si chiama così perchè non ne ho la minima idea, io la chiamerò banalmente torta all'arancia. E' leggera, senza farina e senza burro. Una torta deliziosa e raffinata. 

P.S. Lo so sono un po' assente in questo periodo ma tra università, studio e mio nonno che sta male ho davvero poco tempo. 

TORTA ALL'ARANCIA

Ingredienti :

200 gr mandorle

150 gr zucchero

2 arance biologiche

4 uova

mezza bustina di lievito vanigliato

Procedimento :

• Lavare le arance, metterle in una pentola, ricoprirle d'acqua, portare ad ebollizione e cuocerle per 40 minuti circa
• Tritare le mandorle con metà dello zucchero
• Scolare le arance, lasciarle raffreddare, tagliarle a pezzetti e frullarle insieme alle mandorle
• Sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente
• Aggiungere ai tuorli il lievito, le arance con le mandorle e gli albumi montati a neve
• Infornare per 45 minuti a 180 gradi

Brutti e Buoni

I Brutti e Buoni sono dei dolcetti originari di Gavirate. Li avete mai assaggiati? Sono veramente buoni, irresistibili e pure gluten free. Io sono cresciuta con i Brutti e Buoni, mia nonna infatti è originaria di Mombello, un paesino vicino Laveno, e in casa non mancavano mai.
Ieri pomeriggio navigando un po' su internet ho trovato la ricetta e ho deciso di provare a farli. E' semplicissimo. L'unica avvertenza è che creano MOLTA dipendenza, una volta che ne mangi uno non riesci più a smettere.

BRUTTI E BUONI

Ingredienti:

150 gr nocciole
50 gr mandorle
150 gr zucchero a velo vanigliato
50 gr zucchero semolato
2 albumi

Procedimento:

• Tostare 50 gr di nocciole in padella per circa 5 minuti e tritarle grossolanamente 
• Ridurre a farina le mandorle e le nocciole restanti
• Unire lo zucchero a velo al composto
• Montare gli albumi a neve, appena iniziano a gonfiarsi aggiungere lo zucchero semolato e continuare a montare
• Unire delicatamente gli albumi alle nocciole/mandorle tritate
• Fare dei piccoli mucchietti con l'impasto e posizionarli sulla carta a forno
• Infornare a 150 gradi per 30-35 minuti 

Ciambella allo yogurt

Questa ricetta dovete assolutamente provarla !! Una ciambella allo yogurt con la farina di mandorle !! Ottima per la colazione e leggerissima !! 

CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ingredienti:

150 gr farina di mandorle / mandorle tritate

100 gr zucchero

3 uova

1 vasetto di yogurt ( io ho usato total 0% )

1 bustina di lievito vanigliato

uvette

zucchero a velo

Procedimento:

• Sbattere i tuorli con lo zucchero
• Aggiungere la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero e infine lo yogurt
• Montare gli albumi a neve ed unirli al composto
• Aggiungere una manciata di uvette
• imburrare e infarinare una tortiera
• infornare per 45 minuti a 180 gradi

Frutta secca che bontà

Eccomiqui. Ieri sono sparita ma in realtà non è colpa mia. Mi eropromessa di riuscire a ricavare un po di tempo per scrivere in trenomentre me ne sarei tornata a Milano ma la stanchezza di certo non èstata dalla mia parte e proprio mentre ero li li che stavo periniziare a digitare le prime parole sono crollata in un sonnoprofondo. Ahhh che disastro !!

Oggivolevo darvi qualche informazione riguardo alla frutta secca, unTOCCASANA !! Io ne mangio davvero tanta, è cosi buona !! Inanzituttoè ricca di sali minerali, vitamine e grassi (quelli buoni, non vipreoccupate !!) che combattono l'accumulo di colesterolo ed è unalimento ideale per gli spuntini tra un pasto e l'altro, soprattuttoper noi studenti.

Partiamodalle NOCI: sono ricche di vitamina E, omega 3 e magnesio, hannoproprietà toniche, cicatrizzanti e disinfettanti contro i parassitiintestinali, ma non solo, alleviano i sensi di pesantezza eproteggono la salute del cuore. Il loro potere calorico pero è moltoalto, pensate che ogni 100 grammi di noci fornisce 580 kilocaloriecirca. Ma non spaventatevi, se da un lato rappresenta un fattorenegativo per chi ha problemi di sovrappeso, dall'altro puòrappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attivitàsportiva.

LeMANDORLE invece sono un alimento ricco di proteine digeribile e moltoenergetico (come tutta la frutta secca). Contengono molte vitamine delgruppo B e vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio,rame e fosforo. Nelle mandorle è presente anche una piccola quantitàdi laetrile, la quale è considerata una sostanza antitumorale. 3-4mandorle al giorno levano il medico di torno e portano pure il buonumore, quindi cosa aspettate?!

Infineper oggi vi propongo i SEMI DI ZUCCA perchè li adoro e non riesco afare a meno di mangiarli. Presentanoun elevato contenuto di triptofano il qualecontribuisce ad assicurarci non soltanto di vivere le nostre giornateall'insegna del buonumore, ma anche ad aiutarci a godere di un buonriposo nelle ore notturne, il che è fondamentale !! Sono ricchi diminerali come magnesio e di vitamina E. Presentanoun contenuto da non sottovalutare di proteinealtamente digeribili checontribuiscono a mantenere regolarii livelli di zuccheri nel sangue. Cosa volete di più?

Vadoa sgranocchiare qualche mandorla!!

P.S. la foto arriverà a breve, appena riesco a farne una decente !! Hahah