Torta di mele alle mandorle

Questa mattina avevo un po' di tempo che mi avanzava e ho deciso di preparare una torta di mele con le mandorle. E' molto semplice come ricetta, ha solo pochi ingredienti e soprattutto non prevede l'utilizzo nè di farina nè di burro. Viene molto bene anche con le pere. Buonissima !!

TORTA DI MELE ALLE MANDORLE

Ingredienti:

3/4 mele + 1 per decorare

250 gr mandorle 

150 gr zucchero

4 uova

Procedimento:

• Tagliare le mele, cuocerle in un pentolino per 8 minuti circa (non devono diventare troppo molli) e farle raffreddare
• Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve
• Tritare le mandorle e aggiungerle ai tuorli con lo zucchero, aggiungere poi le mele cotte e gli albumi montati a neve
• Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno
• Infornare per 40 minuti a 180 gradi
• Tagliare la mela avanzata a fettine sottili, posizionarle sulla torta e far cuocere ancora 5 minuti