Mele in Camicia

Today is Tuesday and guess what? It’s sunny today in London. Amazing. Finally a lovely day !! 

First of all I had my coffe, otherwise I won’t be able to do anything, believe me. Then I’ve decided to prepare lovely apple pastries. Really really easy to make them, you just neew few ingredients. 

MELE IN CAMICIA (APPLE PASTRIES)

Ingredients:

1 roll of puff pastry

2/3 apples

cinnamon

jam 

• Cut the apples and cook them with 2 spoons of sugar until they’re soft
• Add a little bit of cinnamon
• Take the pastry and cut it in squares
• In each square put some cooked apples and a little bit of jam on the top ( I used apricot jam, but you can use whatever you want)
• Fold the squares (fold up each edge on the top)
• put them in oven for 20/25 minutes at 180° (until the pastry is cooked)

Brunch da Bill's

All of a sudden I have decided to write down this post in english. You will guess why. (and even if you don't, I will tell you)  First of all I've been living in London for months and I feel a little bit english right now, second - well - because Brunch is very brittish.

Yesterday I have been to Soho, London to have the famous english brunch. I've been to this cafè/restaurant called Bill's. It's a franchising which offers a wide menu from breakfast to dinner. Really nice. I had first a black americano, really essential on Sunday morning, and eggs with salmon and a hollandaise sauce. It was lovely. My friend instead had egg with bacon and sausages on toast, something really english.

We had a lovely time at Bill's and I definitely recommend it to everybody who wants to have a typical english brunch. 

Frittatine al forno

Invece della solita frittata oggi vi propongo delle frittatine al forno, leggerissime, ottime come antipasto. Io le ho preparate con zucchine, porro e alcuni cubetti di formaggio avanzati, ma potete benissimo sbizzarrirvi con gli ingredienti, come spinaci e pinoli, zucchine e pancetta ...

FRITTATINE AL FORNO

Ingredienti (per 6 frittatine) :

6 uova

2 zucchine

1 porro

cubetti di formaggio qb

grana grattuggiato qb

Procedimento :

• Affettare il porro e le zucchine a rondelle sottili, cuocere in una pentola antiaderente con un goccio di olio e una volta cotte lasciar raffreddare
• Sbattere le uova, salarle, aggiungere un po' di grana grattuggiato, i cubetti di formaggio e le zucchine con il porro
• Ungere le terrine con un goccio di olio e versare il composto
• Cuocere in forno per 25 minuti a 175 gradi

Farro

Il farro ... lo avete mai assaggiato? E' una qualità di grano che si presenta come un piccolo chicco molto duro di colore marroncino. E' un alimento ricco di fosforo, potassio e magnesio, è ricco di fibre e povero di grassi. Quindi direi perfetto per prepararci alla prova costume!!
Ultimamente lo utilizzo spesso al posto del riso, si possono preparare un sacco di ricette. Oggi vi propongo quella classica, olio e grana, ma prossimamente ne arriveranno delle altre !! 

FARRO

Ingredienti :

Farro decorticato

olio evo

scaglie di grana

Procedimento:

• Mettere il farro in pentola a pressione, ricoprirlo di acqua e salare
• Cuocere per 30 minuti circa
• Scolare, lasciarlo intiepidire e servire con olio e scaglie di grana

Torta di mele alle mandorle

Questa mattina avevo un po' di tempo che mi avanzava e ho deciso di preparare una torta di mele con le mandorle. E' molto semplice come ricetta, ha solo pochi ingredienti e soprattutto non prevede l'utilizzo nè di farina nè di burro. Viene molto bene anche con le pere. Buonissima !!

TORTA DI MELE ALLE MANDORLE

Ingredienti:

3/4 mele + 1 per decorare

250 gr mandorle 

150 gr zucchero

4 uova

Procedimento:

• Tagliare le mele, cuocerle in un pentolino per 8 minuti circa (non devono diventare troppo molli) e farle raffreddare
• Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve
• Tritare le mandorle e aggiungerle ai tuorli con lo zucchero, aggiungere poi le mele cotte e gli albumi montati a neve
• Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno
• Infornare per 40 minuti a 180 gradi
• Tagliare la mela avanzata a fettine sottili, posizionarle sulla torta e far cuocere ancora 5 minuti

Buona Pasqua !!

Oggi pranzetto pasquale "leggero". Ho mangiato talmente tanto che sono distesa sul divano e non riesco più ad alzarmi. Antipastino con una parmigiana di zucchine semplice semplice. Ho grigliato le zucchine e poi ho composto una terrina alternando passato di pomodoro ( preparato dalla nonna ), zucchine e mozzarella a cubetti, poi ho passato tutto in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. Poi ho preparato i cannelloni al ragù, buonissimi, era una vita che non li mangiavo!! ( la ricetta la posterò successivamente ) Come secondo devo dire che non ho preparato nulla, i soliti formaggi, un po' di insalatina mista e un pinzimonio. Per concludere una buonissima colomba ! ( ovviamente comprata in pasticceria, non mi sono azzardata a fare esperimenti !! )

Buona Pasqua !!

Torta di mele

Vi propongo un'altra torta di mele, si lo so è la terza ricetta, ma mi erano rimaste alcune mele in dispensa ed erano li che mi guardavano, non sono riuscita ad ignorarle. Potevano diventare delle banalissime mele cotte ma io le ho salvate e trasformate in una buonissima torta di mele senza burro !!

TORTA DI MELE

Ingredienti:

1 kg di mele

200 gr zucchero

150 gr farina

1 uovo

1 bustina di lievito

latte qb

Procedimento :

• Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere alternando farina e latte ( la pasta deve diventare semiliquida )
• Aggiungere al composto il lievito e le mele sbucciate e affettate
• Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e spolverare la torta con lo zucchero
• Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi