Crema di zucca light

Oggi vi propongo una ricetta molto light e depurativa. La crema di zucca. Dovete sapere che la zucca ha pochissime calorie ed è ricca di vitamine e antiossidanti. Io non utilizzo nè latte, nè brodo nè patate ma semplicemente solo zucca e porro, perchè devo dire che si abbinano molto bene. 

CREMA DI ZUCCA LIGHT

Ingredienti :

1 zucca 

1 porro

acqua qb

Procedimento:

• Lavare la zucca e privarla della buccia e dei semi
• Tagliarla a cubetti
• Pulire il porro e tagliarlo a striscioline
• Mettere la zucca e il porro in una pentola, ricoprire il tutto con acqua e salare
• Lasciar cuocere per circa 30/40 minuti
• Frullare e servire con scaglie di grana e un goccio d'olio

Cavolo romano

Il cavolo romano mi ha sempre affascinato sia per la sua forma che per il colore verde chiaro.(per chi non lo avesse notato il verde è il mio colore preferito)

È una varietà di cavolfiore dalla testa appuntita a forma di piramide composta da tante piccole rosette geometricamente perfette.

Il cavolo romano è ricco di antiossidanti, vitamina c, fibre e carotenoidi e ha un basso contenuto calorico, solo 25 calorie per 100 gr! L'unica pecca è l'odore terribile che ti invade la casa quando lo cucini (Bleh!).

Solitamente io lo faccio cuocere in pentola a pressione per 20 minuti circa, lo lascio raffreddare e lo mangio condito con un po' di sale, aceto balsamico e olio. Buonissimo !!

Insalata di finocchi last minute

I finocchi sono una delle mie verdure preferite, ne tengo sempre alcuni in frigo. Non sono solanto buoni e versatili, ma sono anche un ortaggio ricco di virù, un alleato perfetto della salute e della bellezza. Innanzitutto bisogna dire che è privo di grassi ( e qui parte già bene) e ricco di sali minerali, soprattutto di potassio. Sono ricchi di fibre e hanno un altissimo contenuto di fitoestrogeni, (che?!) ormoni vegetali che hanno influsso sul sistema ormonale femminile, contrasta i sintomi tipici della menopausa e riduce i disturbi pre mestruali. Ma non ho ancora finito .. i finocchi hanno proprietà depurative, diuretiche (sono composti dal 90% circa di acqua), digestive e calmanti.

I finocchi sono buonissimi sia cotti che crudi. La ricetta classica e ormai nota a tutti è l'insalata di finocchi, arance e olive taggiasche, ma a me non fa impazzire. Ultimamente mi sono appassionata ad un'insalata di finocchi, tonno e uova tutta mia. Velocissima da preparare (basta aprire la scatoletta di tonno e bollire le uova). E veramente semplice ma io la trovo gustosissima.

INSALATA DI FINOCCHI LAST MINUTE

Ingredienti:

2 finocchi

2 uova

1 scatoletta di tonno

Procedimento:

• Far bollire le uova per 10 minuti fino a renderle sode
• Affettare i finocchi (non troppo sottili)
• Aggiungere una scatoletta di tonno e le uova sode
• Condire con aceto balssamico, olio e un pizzico di sale
  
  

VARIANTE

i finocchi li potete utilizzare anche cotti. Fateli cuocere 10 minuti a micronde e serviteli freddi insieme al tonno e alle uova.

Buon appetito e buona domenica :)