Buona Pasqua !!

Oggi pranzetto pasquale "leggero". Ho mangiato talmente tanto che sono distesa sul divano e non riesco più ad alzarmi. Antipastino con una parmigiana di zucchine semplice semplice. Ho grigliato le zucchine e poi ho composto una terrina alternando passato di pomodoro ( preparato dalla nonna ), zucchine e mozzarella a cubetti, poi ho passato tutto in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. Poi ho preparato i cannelloni al ragù, buonissimi, era una vita che non li mangiavo!! ( la ricetta la posterò successivamente ) Come secondo devo dire che non ho preparato nulla, i soliti formaggi, un po' di insalatina mista e un pinzimonio. Per concludere una buonissima colomba ! ( ovviamente comprata in pasticceria, non mi sono azzardata a fare esperimenti !! )

Buona Pasqua !!

Torta di mele

Vi propongo un'altra torta di mele, si lo so è la terza ricetta, ma mi erano rimaste alcune mele in dispensa ed erano li che mi guardavano, non sono riuscita ad ignorarle. Potevano diventare delle banalissime mele cotte ma io le ho salvate e trasformate in una buonissima torta di mele senza burro !!

TORTA DI MELE

Ingredienti:

1 kg di mele

200 gr zucchero

150 gr farina

1 uovo

1 bustina di lievito

latte qb

Procedimento :

• Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere alternando farina e latte ( la pasta deve diventare semiliquida )
• Aggiungere al composto il lievito e le mele sbucciate e affettate
• Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e spolverare la torta con lo zucchero
• Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi

Torta all'arancia

Innanzitutto Auguri a tutte le donne !!! 

Ieri sfogliando la rivista 'Sale e Pepe' ho trovato una ricettina favolosa della Torta Ebraica. Non chiedetemi perchè si chiama così perchè non ne ho la minima idea, io la chiamerò banalmente torta all'arancia. E' leggera, senza farina e senza burro. Una torta deliziosa e raffinata. 

P.S. Lo so sono un po' assente in questo periodo ma tra università, studio e mio nonno che sta male ho davvero poco tempo. 

TORTA ALL'ARANCIA

Ingredienti :

200 gr mandorle

150 gr zucchero

2 arance biologiche

4 uova

mezza bustina di lievito vanigliato

Procedimento :

• Lavare le arance, metterle in una pentola, ricoprirle d'acqua, portare ad ebollizione e cuocerle per 40 minuti circa
• Tritare le mandorle con metà dello zucchero
• Scolare le arance, lasciarle raffreddare, tagliarle a pezzetti e frullarle insieme alle mandorle
• Sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente
• Aggiungere ai tuorli il lievito, le arance con le mandorle e gli albumi montati a neve
• Infornare per 45 minuti a 180 gradi

Crema di zucca light

Oggi vi propongo una ricetta molto light e depurativa. La crema di zucca. Dovete sapere che la zucca ha pochissime calorie ed è ricca di vitamine e antiossidanti. Io non utilizzo nè latte, nè brodo nè patate ma semplicemente solo zucca e porro, perchè devo dire che si abbinano molto bene. 

CREMA DI ZUCCA LIGHT

Ingredienti :

1 zucca 

1 porro

acqua qb

Procedimento:

• Lavare la zucca e privarla della buccia e dei semi
• Tagliarla a cubetti
• Pulire il porro e tagliarlo a striscioline
• Mettere la zucca e il porro in una pentola, ricoprire il tutto con acqua e salare
• Lasciar cuocere per circa 30/40 minuti
• Frullare e servire con scaglie di grana e un goccio d'olio